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Categoría: Gastronomía

Camarones al Aguachile

Camarones al aguachile, si tienes una reunión y no sabes que preparar para la botana, ponte las pilas y que se vea que eres costeño, aunque seamos de los que vivimos en la playa y no sabemos nadar, de a Leer más …

Pan de Vaqueta

En Tlapehuala, municipio de Tierra Caliente, se produce este pan, al parecer de origen prehispánico. Es una tradición heredada de los primeros pobladores de esta localidad, que elaboraban pan de harina de maíz fermentándolo en pieles curtidas llamadas vaquetas; debido Leer más …

Mezcal Guerrerense

Del náhuatl mexcalli (de metl, maguey, e ixcalli, cocido), aguardiente de maguey obtenido por fermentación y destilación del jugo de las cabezas de la planta. También se aplica a las diversas especies de agave. Luis Cabrera señala que mexcal es Leer más …

Gastronomía Guerrerense

Las comidas de Guerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa. Predomina la primera, pues los ingredientes dominantes son: el maíz, el chile, el fríjol y la carne. De ascendencia indígena Leer más …